Каждый из вас, бывая на отдыхе в Турции, пробовал вкуснейшее пидэ!Так давайте научимся его готовить дома
Многие из вас успешно готовят дома пиццу, вот пидэ отличается формой - она лодочкой и без соуса - главное здесь начинка
Пидэ бывают и с сыром, и с мясом, и с колбасой, и с фаршем, и смешанные
НАДО:
У меня вышло примерно 6 пидэ из такого кол-ва теста, начинка остается и из остатков можно приготовить котлеты
Для теста
450 гр муки
4 гр дрожжи
400-450 мл воды
Соль большая по вкусу
Для начинки
450 гр фарша - говядина
2-3 помидорки крупных
2 средних луковицы
3 шт красного болгарского перца (можно и другого цвета, можно и другой сорт сладкого перца)
1 ст л томатной пасты
70 мл растительного масла
Много петрушки
Соль / Перец
ДЕЛАЕМ:
Тесто - смешали все сухие ингредиенты и добавили теплую воду и замесили эластичное, мягкое тесто. Сильно мукой не забиваем (пусть даже вначале тесто слегка будет казаться жидковатым, потом вымешивая его - оно соберется). И оставляем в теплом месте до увеличения в 1,5 раза
Начинка - в фарш добавляем мелко мелко нарезанные овощи (томаты добавляем вместе с соком, если томаты малосочные, то в фарш, нужно добавить 50 мл воды) масло, томатную пасту, специи и петрушку - перемешиваем хорошенько руками до однородной консистенции
Подошедшее тесто делим на части размером с теннисный мячик. Раскатываем в лодочки
Перекладываем лодочки на противень застеленный пергаментом
Сверху распределяем руками фарш, плотно его вдавливая в тесто и оставляем бортики примерно 1 см шириной по всему периметру лодочки
Загибаем края прямо на на фарш и плотно прижимаем
Выпекаем в разогретой до 230С духовке 13-15 минут до золотистого цвета теста
Вынимаем и смазываем бортики сливочным маслом
