Голубцы по-турецки с йогуртом. Домашний рецепт. Просто и Вкусноhttps://youtu.be/kVglhpthTJk
НАДО:
400 гр фарша (я беру куриный)
1 большая головка лука
чеснок по желанию
150 гр рис
100 гр булгур
1 ст л томатной пасты
1 ст л перечной пасты (если нет, то заменить на томатную)
1 ст л сливочного масла
1 ст л растительного масла
соль/перец по вкусу
вилок капусты
ДЕЛАЕМ:
1. Делаем фарш - натераем на терке лук и добавляем в фарш, туда же выдавливаем через пресс чеснок, добавляем томатную и перечную пасту, промытый рис и булгур, сливочное и растительное масло, соль/перец - все хорошенько перемешиваем руками, если фарш слишком твердый чуть чуть его можно размягчить добавив немного воды - слишком мягкий фарш, такой как для котлет, не делаем
2. Снимае с вилка капустные листья и отвариваем их в подсоленой воде до мягкого состояния
3. Капустный лист нарезаем на полоски по 5 см в ширину и выложив немного фарша на лист сворачиваем голубцы конвертиком
4. На дно кастрюли выкладываем обрезки капусты и несколько целых листьев - таким образом голубцы не подгорят и нам не понадобится смазывать кастрюлю маслом - и на листья выкладываем плотно друг на друга голубцы. Накрываем сверху тарелкой и наливаем воду в кастрюлю пока она не закроет края тарелки. солим и накрываем крышкой
5. Готовим до готовности (примерно минут 40-50) на небольшом огне, чтоб слегка кипело
Подаем голубцы с греческим йогуртом
